Manažment kvality

OBSAHOVÁ NÁPLŇ

• Význam, vývoj a princípy manažmentu kvality
• Technická normalizácia, metrológia a akreditácia
• Komplexné riadenie kvality
• Plánovanie kvality
• Metódy plánovania
• Zabezpečovanie kvality
  • História potravinovej legislatívy
  • Analýza nebezpečenstiev a kritických kontrolných bodov ( Hazard analysis of critical control points - HACCP)
  • Medzinárodná normalizačná organizácia (International  organization for standardization - ISO)
  • Systémový a procesný prístup k manažmentu kvality
  • Normy ISO 9000:2000
  • ISO 14000:2000 - Environmentálny manažérsky systém (Environmental managerial system-EMS)
  • ISO 22000:2005 - Systém manažmentu bezpečnosti potravín (SMBP)
  • Náklady, postup a tvorba dokumentácie podľa normy ISO
  • Certifikácia systému riadenia podľa normy ISO
  • OHSAS 18001:2007 – Systém manažmentu bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci
• Podnikové systémy riadenia kvality
• Zlepšovanie kvality
  • Kaizen
  • Reinžiniering
  • Metóda  „5S“
• Manažment zmien